Puerta Sevilla https://puertasevilla.com Cocina tradicional con toques de vanguardia Mon, 17 Feb 2020 10:51:23 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.1 https://puertasevilla.com/wp-content/uploads/2020/01/cropped-favicon_Mesa-de-trabajo-1-32x32.jpg Puerta Sevilla https://puertasevilla.com 32 32 III Jornadas del Asado en Restaurante Puerta Sevilla https://puertasevilla.com/iii-jornadas-del-asado-en-restaurante-puerta-sevilla/ https://puertasevilla.com/iii-jornadas-del-asado-en-restaurante-puerta-sevilla/#respond Thu, 09 Jan 2020 10:49:37 +0000 https://puertasevilla.com/?p=264

Los fogones del restaurante Puerta Sevilla ofrecen durante un mes, y por tercer año consecutivo, ricas carnes cocinadas con una técnica común, el asado, para delicia de clientes y turistas

El restaurante Puerta Sevilla, ubicado en la calle Postrera, en el barrio del Alcázar Viejo, vuelve a abrir sus fogones a una técnica gastronómica muy de temporada, el asado. Así, sus terceras Jornadas del Asado, que comenzaron el 10 de enero y están a punto de concluir, el 9 de febrero, «están «discurriendo muy bien», según el propietario de Puerta Sevilla, Alberto Rosales. «Los clientes las toman con mucho cariño y tienen ganas de ir a probarlas porque es un momento del año en que este tipo de gastronomía pega mucho», afirma Rosales.

Aparte de suculentos embutidos como chorizo, morcilla, butifarra y embutido del imperio, la carta de estas jornadas ofrece 7 platos que incluyen piezas de codillo, cordero y cochinillo. El menú termina con una selecta oferta de postres.

El restaurante se convierte en uno de los que tiene más oferta fuera de la carta y con mas apuesta por jornadas gastronómicas, que ofrecen todos los años a los cordobeses y turistas. Intentamos que haya una variedad y que los clientes se diviertan y puedan degustar productos de la temporada aunque no estén en la carta.

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III Jornadas del Foie https://puertasevilla.com/iii-jornadas-del-foie/ https://puertasevilla.com/iii-jornadas-del-foie/#respond Sun, 17 Mar 2019 10:46:17 +0000 https://puertasevilla.com/?p=402
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Coto micológico 2017 en Puerta Sevilla https://puertasevilla.com/coto-micologico-2017-en-puerta-sevilla/ https://puertasevilla.com/coto-micologico-2017-en-puerta-sevilla/#respond Tue, 17 Oct 2017 10:44:20 +0000 https://puertasevilla.com/?p=396
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San Valentín en Puerta Sevilla https://puertasevilla.com/san-valentin-en-puerta-sevilla/ https://puertasevilla.com/san-valentin-en-puerta-sevilla/#respond Fri, 10 Feb 2017 10:42:42 +0000 https://puertasevilla.com/?p=390
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Coto micológico 2016 en Puerta Sevilla https://puertasevilla.com/borrador-automatico/ https://puertasevilla.com/borrador-automatico/#respond Mon, 17 Oct 2016 10:40:54 +0000 https://puertasevilla.com/?p=385

El Restaurante Puerta Sevilla acoge durante todo el mes de noviembre unas jornadas que, bajo el título ‘Coto Micológico de Puerta Sevilla’, recogen una selección de los mejores platos con setas que ha elaborado el chef Rafa Martínez. Shitake, boletus, seta de cardo, angula de monte, lengua de vaca, níscalos y trompeta de los muertos son las especies presentes en estas recetas. Producto de temporada y el mejor entorno para que el cliente sienta una verdadera experiencia que funsiona la Gastronomía y la Micología.

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Jornadas del tartar https://puertasevilla.com/jornadas-del-tartar/ https://puertasevilla.com/jornadas-del-tartar/#respond Thu, 17 Mar 2016 10:38:22 +0000 https://puertasevilla.com/?p=378
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Restaurante Puerta Sevilla en Córdoba Califato Gourmet https://puertasevilla.com/restaurante-puerta-sevilla-en-cordoba-califato-gourmet/ https://puertasevilla.com/restaurante-puerta-sevilla-en-cordoba-califato-gourmet/#respond Mon, 28 Sep 2015 10:05:24 +0000 https://puertasevilla.com/?p=323

La edición de 2015 llega con el exitoso aval de 2014, donde también estuvo presente Restaurante Puerta Sevilla.

Córdoba Califato Gourmet constará de dos ‘show cooking’ al mediodía, uno de ellos con concurso de tapas, y dos cenas exclusivas.

Córdoba Califato Gourmet representa la unión de gastronomía y ciudad como eje diferenciador respecto a otros puntos de España. De hecho, se trata de la cita gastronómica más importante de Córdoba y Andalucía, y uno de las más importantes de España. A todo hay que sumarle la presencia de las denominaciones de origen protegida (DOP) cordobesas.

La edición de 2015 llega con el exitoso aval de 2014, donde también estuvo presente Restaurante Puerta Sevilla. Entonces, nuestro establecimiento participó con la tapa ‘Canelón de morcilla cremada con queso de Zuheros, sobre espuma de tomada de Alcolea y gel de Montilla-Moriles con jamón ibérico del Valle de los Pedroches’. Se trata de un plato de cocina cordobesa con productos kilómetro cero de la ciudad.

La edición inaugural  constituyó un cúmulo de experiencias y sensaciones culinarias originales y exclusivas que llevaron a Córdoba al escaparate mundial de la gastronomía de vanguardia. Abundó en las raíces de su cocina y en la calidad de productos como el AOVE o los ibéricos de Los Pedroches, por poner solo dos ejemplos.

Aparte de mostrar la riqueza de la gastronomía cordobesa, este evento también es un concurso en el que los asistentes y tres de los chefs estrella Michelin que participan en la jornada del lunes elegirán las seis tapas ganadoras que tendrán el privilegio de participar en el ‘show cooking’ oficial de la edición de 2016.

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Los Pilares del Gusto, un encuentro gastronómico de Ciudades Patrimonio de la Humanidad https://puertasevilla.com/los-pilares-del-gusto-un-encuentro-gastronomico-de-ciudades-patrimonio-de-la-humanidad/ https://puertasevilla.com/los-pilares-del-gusto-un-encuentro-gastronomico-de-ciudades-patrimonio-de-la-humanidad/#respond Tue, 02 Jun 2015 10:17:39 +0000 https://puertasevilla.com/?p=338

El cocinero del Restaurante Puerta Sevilla prepara mazamorra de avellana cordobesa sobre tierra de jamón ibérico del Valle de los Pedroches y snacks de su papada, una tapa elaborada exclusivamente con productos de la provincia.

El chef Rafa Martínez ha sido el representante de Córdoba en la primera edición de Los Pilares del Gusto, un encuentro gastronómico promovido por la Asociación de Ciudades Patrimonio de la Humanidad y en el que ha participado un cocinero de cada una de las ciudades que pertenecen a este grupo. El cocinero, del Restaurante Puerta Sevilla de Córdoba, ha preparado mazamorra de avellana cordobesa sobre tierra de jamón ibérico del Valle de los Pedroches y snacks de su papada, una papada elaborada exclusivamente con productos de la tierra. La receta ha sido además una de las que ha logrado un mayor reconocimiento por parte de los asistentes a la muestra, celebrada en el Palacio Cibeles de Madrid, el 2 de junio de 2015.

La proyección y la apuesta por el nuevo concepto de cocina han sido los avales que han llevado al chef ejecutivo de Puerta Sevilla a convertirse en el representante de Córdoba en este encuentro de Ciudades Patrimonio de la Humanidad. El cocinero ha abundado precisamente en la fusión de “vanguardia y tradición” en su labor diaria y en la tapa presentada. “Se trata de respetar el producto, tanto el sabor como la elaboración, con objeto de que al acabarlo recuerde al sabor de antaño pero con la apariencia y las técnicas vanguardistas y creativas”.

Junto a Rafa Martínez, Los Pilares de la Tierra ha contado con la presencia de los chefs de las 15 Ciudades Patrimonio de la Humanidad declaradas por la Unesco. Entre ellos ha destacado también el concurso de Cándido de Segovia, Fran Vicente de Salamanca y Pedro Salcedo de Baeza, prestigiosos cocineros en el panorama nacional.

Al encuentro gastronómico, el primero que organiza Ciudades Patrimonio de la Humanidad, ha contado con la asistencia de alcaldes, representantes políticos y empresariales de las 15 ciudades que forman parte del grupo. La muestra se ha celebrado asimismo en el Palacio Cibeles, concretamente en su azotea, donde se ubica el Restaurante Adolfo.

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Patios Cordobeses en Puerta Sevilla https://puertasevilla.com/patios-cordobeses-en-puerta-sevilla/ https://puertasevilla.com/patios-cordobeses-en-puerta-sevilla/#respond Thu, 17 May 2012 10:25:48 +0000 https://puertasevilla.com/?p=349

Con esta promoción de Restaurante Puerta Sevilla podrás disfrutar de los Patios Cordobeses los 365 días del año. Córdoba es conocida por la Fiesta de Los Patios, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2012.

Nosotros te invitamos a visitar los Patios cualquier día del año, concertando tu almuerzo o cena, a la carta o con un menú cerrado. Te ofrecemos una experiencia gastronómica y cultural única, esencia de la Córdoba ancestral.

 

Más información y reservas llamando al 957 202 944.

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Cena de las armonías https://puertasevilla.com/cena-de-las-armonias/ https://puertasevilla.com/cena-de-las-armonias/#respond Sun, 04 Mar 2012 10:34:06 +0000 https://puertasevilla.com/?p=371
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